Unsere Wurzeln liegen in Südtirol. Und wir lieben es, sie fortzuführen. Das heißt auch, die traditionellen Südtiroler Rebsorten zu schätzen. Vernatsch & Lagrein sind unsere Hauptrebsorten und wir sind mehr als stolz darauf. Wir vertrauen diesen Sorten und würden sie auch nie mehr missen wollen.
Vernatsch, Schiava oder Trollinger - egal wie man die Sorte nennen mag, DAS ist unser Ursprung hier in St. Magdalena. Für viele nur ein Tafelwein, für uns Tradition. Filigran, fruchtig oder kräftig mit Struktur - der Vernatsch hat mehr zu bieten, als man denkt. Wir lieben ihn!
"Make Vernatsch great again" - so oder so ähnlich kam Georg die Idee, den Isarcus zu produzieren. Er wollte den Vernatsch mal kräftig, mit Struktur und feinem Gerbstoff statt frisch & unkompliziert ausbauen.
Also hat Georg die Trauben etwas antrocknen lassen. Aber nicht wie bei einem Amarone: geerntet und dann getrocknet. Nein, die Trauben trocknen direkt am Stamm, indem der Trieb vor der Ernte angeschnitten wird. Die Trauben enthalten so weniger Wasser und der Zuckergehalt in den Beeren konzentriert sich.
Die dunkle Farbe und das Spiel zwischen Gerbstoff und Säure ist einfach unverwechselbar. Eine Rebsorte, die man fast nur in Südtirol findet - und trotzdem schmeckt der Wein überall anders. Das erkennen wir auch in unseren Weinbergen. Und genau deswegen möchten wir euch unseren Lagrein in all seinen Facetten zeigen: klassisch, als Riserva und als Selektion.
"Dem Winde ausgesetzt" - das macht diesen Lagrein so besonders und gibt uns die Möglichkeit, die Reifezeit für die Trauben voll auszunutzen.
Durch den ständigen Wind, der durch unsere Weinberge in Rentsch rauscht, können die Trauben an feuchten Tagen optimal trocknen, wodruch wir eine bessere Qualität ermöglichen können.
So ein reifes Traubenmaterial braucht später aber auch Zeit, sich zu entwickeln. Und diese geben wir unserem Perflabilis gerne. Im Fass, Flasche und Glas.
